Olium es un Aceite de Oliva Extra Virgen, producido en forma artesanal en el Valle de Traslasierra, en la provincia de Córdoba, Argentina.

El secreto de nuestro aceite está en la calidad de las aceitunas: éstas son cultivadas en forma orgánica en el privilegiado clima del Valle de Traslasierra. Un suelo con el equilibrio justo de nutrientes, aguas de vertientes y arroyos, más de 300 días soleados al año, son las base sobre la cual crecen estas aceitunas.

La naturaleza nos brinda un producto noble y maravilloso, y nuestra función es que este llegue a sus manos de una manera tan natural como fue concebido.

Olium, un producto genuino del árbol más noble.

 

El Olivo

OLIUM, cultiva sus olivos en el privilegiado clima del Valle de Traslasierra. La calidad del aceite comienza en el cultivar. Todas las practicas culturales corresponden a la agricultura orgánica / biológica. Un suelo con el equilibrio justo de nutrientes, agua de arroyos y vertientes, mas de 300 días soleados al año, avalan su reconocida calidad.

La recolección

Esta operación repercute directamente en la calidad del aceite. OLIUM, cosecha las aceitunas a mano (Ordeño), en estado óptimo de madurez.

El transporte

Las aceitunas deben llegar a la molienda fresca, recién cosechada. OLIUM tiene su planta de elaboración en el mismo olivar, lo cosechado en el día se elabora inmediatamente.

Recepción y lavado del fruto

En OLIUM, las aceitunas se van procesando a medida que llegan. No sufren deterioros por atrojado (fermentación por almacenamiento prolongado). OLIUM cuenta con un modulo: lavadora/ desfoliadora que quita las impurezas que pueden acompañar a las aceitunas, en forma automática.

Molienda y  batido

El objeto de este proceso es romper los tejidos de la aceituna para liberar el aceite. OLIUM realiza la molienda con una moledora de martillo de acero inoxidable, la pasta que se forma cae a la amasadora/ batidora, donde la pasta es amasada / batida en Frío (No mas de 25°C).

Extracción

Es la separación del aceite del resto de la fruta por métodos mecánicos. Malas prácticas en esta instancia pueden darle características negativas al aceite. OLIUM cuenta con un DECANTER DE DOS FASES, que por fuerza centrifuga divide la masa en dos fases: Una fase es el aceite, otra fase es el "Alperujo" (alpechín: agua de vegetación- Orujo: restos sólidos). Desde que las aceitunas entran a la unidad de lavado hasta que el aceite esta listo para almacenar, pasa menos de una hora, la rapidez del proceso evita oxidaciones y contactos con los alperujos que aumentan la acidez del aceite y le pueden trasmitir aromas y sabores extraños, considerados defectos.

 

Almacenamiento y conservación del aceite 

En dos meses se elabora el aceite para todo el año. Para mantener la calidad inicial durante, por lo menos, un año el aceite debe ser bien mantenido. OLIUM conserva el aceite en tanques de acero inoxidable con sistema de cierre hermético y "siempre lleno", en un ambiente climatizado, con una temperatura media anual de 20°C.

 

Envasado y Comercialización

Luego de un adecuado proceso de elaboración y conservación, la preparación para el consumo exige cuidados para no romper la cadena de calidad.

OLIUM usa equipos semiautomáticos de envasado que aseguran la preservación de las características originales del aceite. El envase es práctico para la mesa y posee pico vertedor. Por métodos puramente mecánicos sin usar calor ni solventes, separamos el aceite del resto de la fruta. Podemos entonces afirmar que el aceite de oliva Virgen calidad extra OLIUM es un JUGO DE FRUTA.

Aparato digestivo

 Disminuye el ácido gástrico

 Disminuye la actividad secretoria del páncreas sin afectar la digestibilidad de los macronutrientes

 Mejora el vaciamiento de la vesícula biliar lo que ayuda a impedir la formación de cálculos biliares

 Mejora la absorción intestinal de diversos nutrientes

 

sistema cardiovascular

 Disminuye el colesterol plasmático total

 Disminuye el colestesterol-LDL

 Estimula la producción de eicosanoides antiagregantes y vasodilatadores

 Disminuye la capacidad de oxidación de la LDL que presenta un gran efecto aterogénico 

 Disminuye la presión arterial

Diabetes

 Mejora el perfil lipídico del diabético 

 Disminuye la glucemia

 Disminuye la dosis diarias de insulina en el enfermo diabético

Impide en gran manera la oxidación celular previniendo así muchas enfermedades e incluso la vejez prematura.

Aceite de Oliva Olium

$500,00
Sin stock
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Olium es un Aceite de Oliva Extra Virgen, producido en forma artesanal en el Valle de Traslasierra, en la provincia de Córdoba, Argentina.

El secreto de nuestro aceite está en la calidad de las aceitunas: éstas son cultivadas en forma orgánica en el privilegiado clima del Valle de Traslasierra. Un suelo con el equilibrio justo de nutrientes, aguas de vertientes y arroyos, más de 300 días soleados al año, son las base sobre la cual crecen estas aceitunas.

La naturaleza nos brinda un producto noble y maravilloso, y nuestra función es que este llegue a sus manos de una manera tan natural como fue concebido.

Olium, un producto genuino del árbol más noble.

 

El Olivo

OLIUM, cultiva sus olivos en el privilegiado clima del Valle de Traslasierra. La calidad del aceite comienza en el cultivar. Todas las practicas culturales corresponden a la agricultura orgánica / biológica. Un suelo con el equilibrio justo de nutrientes, agua de arroyos y vertientes, mas de 300 días soleados al año, avalan su reconocida calidad.

La recolección

Esta operación repercute directamente en la calidad del aceite. OLIUM, cosecha las aceitunas a mano (Ordeño), en estado óptimo de madurez.

El transporte

Las aceitunas deben llegar a la molienda fresca, recién cosechada. OLIUM tiene su planta de elaboración en el mismo olivar, lo cosechado en el día se elabora inmediatamente.

Recepción y lavado del fruto

En OLIUM, las aceitunas se van procesando a medida que llegan. No sufren deterioros por atrojado (fermentación por almacenamiento prolongado). OLIUM cuenta con un modulo: lavadora/ desfoliadora que quita las impurezas que pueden acompañar a las aceitunas, en forma automática.

Molienda y  batido

El objeto de este proceso es romper los tejidos de la aceituna para liberar el aceite. OLIUM realiza la molienda con una moledora de martillo de acero inoxidable, la pasta que se forma cae a la amasadora/ batidora, donde la pasta es amasada / batida en Frío (No mas de 25°C).

Extracción

Es la separación del aceite del resto de la fruta por métodos mecánicos. Malas prácticas en esta instancia pueden darle características negativas al aceite. OLIUM cuenta con un DECANTER DE DOS FASES, que por fuerza centrifuga divide la masa en dos fases: Una fase es el aceite, otra fase es el "Alperujo" (alpechín: agua de vegetación- Orujo: restos sólidos). Desde que las aceitunas entran a la unidad de lavado hasta que el aceite esta listo para almacenar, pasa menos de una hora, la rapidez del proceso evita oxidaciones y contactos con los alperujos que aumentan la acidez del aceite y le pueden trasmitir aromas y sabores extraños, considerados defectos.

 

Almacenamiento y conservación del aceite 

En dos meses se elabora el aceite para todo el año. Para mantener la calidad inicial durante, por lo menos, un año el aceite debe ser bien mantenido. OLIUM conserva el aceite en tanques de acero inoxidable con sistema de cierre hermético y "siempre lleno", en un ambiente climatizado, con una temperatura media anual de 20°C.

 

Envasado y Comercialización

Luego de un adecuado proceso de elaboración y conservación, la preparación para el consumo exige cuidados para no romper la cadena de calidad.

OLIUM usa equipos semiautomáticos de envasado que aseguran la preservación de las características originales del aceite. El envase es práctico para la mesa y posee pico vertedor. Por métodos puramente mecánicos sin usar calor ni solventes, separamos el aceite del resto de la fruta. Podemos entonces afirmar que el aceite de oliva Virgen calidad extra OLIUM es un JUGO DE FRUTA.

Aparato digestivo

 Disminuye el ácido gástrico

 Disminuye la actividad secretoria del páncreas sin afectar la digestibilidad de los macronutrientes

 Mejora el vaciamiento de la vesícula biliar lo que ayuda a impedir la formación de cálculos biliares

 Mejora la absorción intestinal de diversos nutrientes

 

sistema cardiovascular

 Disminuye el colesterol plasmático total

 Disminuye el colestesterol-LDL

 Estimula la producción de eicosanoides antiagregantes y vasodilatadores

 Disminuye la capacidad de oxidación de la LDL que presenta un gran efecto aterogénico 

 Disminuye la presión arterial

Diabetes

 Mejora el perfil lipídico del diabético 

 Disminuye la glucemia

 Disminuye la dosis diarias de insulina en el enfermo diabético

Impide en gran manera la oxidación celular previniendo así muchas enfermedades e incluso la vejez prematura.